Lic. ELBA COPADO FÍGUEROA

Elba es Licenciada en Química de la Universidad de Guadalajara, su proyecto de titulación fue la elaboración de una cerveza con frutas,  sus estudios en cervecería a nivel formal los realizó en el Siebel Institute of Technology – World Brewing Academy.

Desde el 2004 se dedica a elaborar cerveza; en 2005 fundó  el grupo de cerveceros caseros de Jalisco, el cual sigue vigente hasta el día de hoy; en el año 2007 puso en marcha la primera microcervecería en Tlaquepaque, Jalisco, llamada “Beer Lounge Microcervecería”, caracterizada por sus cervezas de frutas y algunos estilos como Pale Ale, Porter, Stout, Biere blanche entre otros.Fue la primera mujer cervecera en la República Mexicana, llamada por la revista estadounidense Imbibe Magazinecomo “la Señora de la cerveza”, Charlie Papazian le dedicó un artículo en su blog.

Organiza cada año la fiesta de la cerveza en honor a San Arnulfo de Metz, santo patrono de los cerveceros al cual asisten cerveceros de todo México. Ha sido mencionada en numerosas publicaciones, periódicos y revistas, nacionales e internacionales.

LICENCIADA EN QUÍMICA
Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías
Universidad de Guadalajara
Generación 1999-2004
 
 
EXPERIENCIA PROFESIONAL
 
Áreas de experiencia:
 
Química de los alimentos. Elaboración de cerveza. Capacitación y asesoría cervecera.
 
TRAYECTORIA LABORAL:
 
 
BEER LOUNGE MICROCERVECERÍA
 
Giro: Elaboración y venta de cerveza artesanal.
Puesto: Propietaria, encargada de producción.
Fecha de entrada: Septiembre de 2005 a la fecha
 
·         Elaboración de diferentes estilos de cerveza (Pale Ale, India Pale Ale, Porter, Stout, Brown Ale, Biere Blanche, Belgian Abbey, cerveza de frutas ).
 
·         Seguimiento de todo el proceso y capacitación de practicantes escolares.
 
 
·          Cursos y talleres de elaboración de cerveza casera.
 
 
 
FESTIVAL DE LA CERVEZA EN GUADALAJARA, OCTUBRE 2008
Participé como juez en el concurso de cervezas.
 
CONVENCIÓN NACIONAL DE CERVEZA ARTESANAL, AGOSTO 2009 
Organicé el primer encuentro de cerveceros caseros en la ciudad de Guadalajara en honor al santo patrono de los cerveceros San Arnulfo de Metz.
 
FESTIVAL DE LA CERVEZA EN GUADALAJARA, OCTUBRE 2009
Participé como expositor.
 
CONVENCIÓN NACIONAL DE CERVEZA ARTESANAL, JULIO 2010
Ayudé a organizar el segundo encuentro de cerveceros caseros en la ciudad de Nuevo León, Monterrey.
 
 
FESTIVAL DE LA CERVEZA EN GUADALAJARA, OCTUBRE 2010
Participé como expositor y di un curso de elaboración de cerveza casera.
 
 
FIESTA DE LA CERVEZA EN HONOR A SAN ARNULFO DE METZ, JULIO 2011
Organicé el tercer encuentro de cerveceros caseros en la ciudad de Guadalajara en honor al santo patrono de los cerveceros.
 
 
FESTIVAL DE LA CERVEZA EN GUADALAJARA, OCTUBRE 2011
Participé como expositor
 
BEERFEST CHOLULA, PUEBLA, NOVIEMBRE 2011
Participé como expositor y di un curso de elaboración de cerveza casera.
 
 
 
FIESTA DE LA CERVEZA EN HONOR A SAN ARNULFO DE METZ, JULIO 2012
Organicé el cuarto encuentro de cerveceros caseros en la ciudad de Guadalajara en honor al santo patrono de los cerveceros.
 
CURSOS Y TALLERES DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL:
 
 
-Hotel Misión Carlton Guadalajara, cata de cerveza artesanal. 18 de junio de 2009.
 
-Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías. 21 al 23 de octubre de 2009.
 
-Conalep Jalisco, 13 de noviembre de 2009.
 
-Festival de la cerveza en Guadalajara 2010.
 
-Festival de la Cerveza Artesanal San Andrés Cholula, noviembre 2011.
 
-Centro de Enseñanza Técnica Industrial, 14 de diciembre de 2011
 
-Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, 31 de enero 2012.
 
-Instituto tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey campus Guadalajara. 10 y 16 de marzo 2012.
 
-Curso de elaboración de cerveza de frutas, Beer Lounge Microcervecería. Mayo 2012
 
-Curso de elaboración de cerveza de frutas en restaurante La Graciela, México D.F.   Mayo 2012
 
-Curso de elaboración de cerveza en Universidad de la ciénega en el mes de noviembre de 2012.
 
-Curso de elaboración de cerveza en el  Centro Universitario de Ciencias Exactas e ingenierías, Universidad de Guadalajara. Impartido el día 12 de marzo del 2013.
 
-Curso de elaboración de cerveza para principiantes en la semana internacional de la cerveza artesanal, Bogotá 2013.
 
-Curso de elaboración de cerveza para avanzados en la semana internacional de la cerveza artesanal, Bogotá 2013.
 
 
 
A la fecha doy cursos de elaboración de cerveza para principiantes y avanzados una vez por mes en diferentes sedes de los estados de la República Mexicana, por lo tanto me es imposible mencionarlos todos en este apartado, pero se pueden consultar por internet en la dirección www.hagamoscerveza.mex.tl
 
 
 
CONFERENCIAS
 
-Centro Universitario de Ciencias Exactas e ingenierías. Ponencia Beer Lounge Microcervecería
15    de noviembre 2007.
-Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas. Beer Lounge Microcervecería: un proyecto contra todo mal pronóstico. Ciclo de cursos y talleres de egresados emprendedores, Universidad de Guadalajara. 23 de Mayo 2008
 
-Universidad Univer. Conferencia “Elaboración de la cerveza”.  4 de junio de 2009
 
-Cerveza México, conferencia: La cerveza, el rol de la mujer como maestra cervecera. WTC, México, D.F. 17 de septiembre de 2012.
 
-Conversatorio sobre el rol de la cerveza artesanal en  México en la semana internacional de la cerveza artesanal, Bogotá 2013.
 
PARTICIPACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE LA CERVEZA “DIOSA BLANCA” DE CERVECERÍA MINERA. MAYO 2011
 
GRUPO DE CERVECEROS CASEROS DE JALISCO
Este grupo lo formé con la inquietud de conocer más personas que se dedicaran a la actividad de elaboración de cerveza casera, iniciando así con sólo 3 personas en el mes de septiembre de 2005 que fue cuando me inicié con la elaboración de cerveza casera. Al principio el nombre era “Cerveceros Caseros en México” y posteriormente en 2011 dadas la circunstancias de que todos los miembros eran jaliscienses se decidió cambiar el nombre a “Cerveceros Caseros de Jalisco”, contando ahora con 30 miembros activos y teniendo nuestras reuniones una vez por mes.
 
 
VIDEOBLOG DE ELABORACIÓN DE CERVEZA
Abrí un videoblog sobre elaboración de cerveza llamado “Hagamos cerveza” donde doy tips y consejos a los cerveceros que inician en la actividad de elaboración de cerveza de forma casera. El videoblog se encuentra en www.youtube.com/user/elbacopado
 
 
CURSO CONCISO EN TECNOLOGÍA CERVECERA, SIEBEL INSTITUTE WBA, GUADALAJARA, JALISCO.
Asistí a este curso de certificación impartido por Siebel Institute del 22 de octubre al 22 de noviembre de 2012.
 
BREWING MICROBIOLOGY COURSE. MONTREAL, CA.
Asistí a este curso de certificación impartido por Siebel Institute del 6 al 17 de mayo de 2013
 
ASESOR DE TESIS
Asesora de la tesis que lleva el nombre de  “Fermentación de granos de cebada con levadura Saccharomyces cerevisiae para la obtención de una cerveza artesanal comercializable”.